スパイス副菜 VOL.4

豆腐のフムスとししとうのグリル

ひよこ豆を豆腐に置き換えてアレンジしたフムス。付け合わせの野菜は、最後にナンプラーで香りづけて。ズッキーニや茄子、パプリカ、オクラ、ピーマンなどお好みの野菜でもおいしくできます。

＜材料＞2人分
絹ごし豆腐　400g （水切りしておく）
白味噌　大さじ1・1/2
白練りごま　大さじ1・1/2
にんにく（すりおろす）　小さじ1/2
醤油　小さじ1/2
塩　小さじ1/3
GABAN® クミン〈パウダー〉　小さじ1/4

オリーブ油（エクストラバージン）　大さじ1
GABAN® クミン〈パウダー〉　適量

オリーブ油　適量
ナンプラー　小さじ1/2
ししとう　1パック

＜作り方＞

1. フムスを作る。ボウルにすべての材料を合わせてよく混ぜ、ブレンダーまたは泡立て器でピューレにする。

2. フライパンにオリーブ油をひき、ししとうを強火で香ばしく焼く。焼き目がついたら火を止めてナンプラーを回しかける。

3. ①のフムスとししとうを器に盛り、オリーブ油（エクストラバージン）、クミンを振って完成。