中本千尋さんのSPICE SWEETS

バニラビーンズのパンナコッタ

バニラの香りがふわりと広がる、もっちり食感のパンナコッタ。隠し味のコーヒーが味を引き締めて、ちょっぴり大人の味わいに。冷やすだけで完成する手軽なデザートです。

＜材料＞3人分
生クリーム　250ml
きび糖　30g
インスタントコーヒー 少々　＊あれば
GABAN® バニラビーンズ 1/2本
ゼラチンパウダー 5g

〜仕上げ〜
はちみつ、好みのフルーツ、ハーブなど 適量

＜作り方＞
下準備　
ゼラチンパウダーは水（20ml程）に振り入れてよく混ぜ、ふやかしておく。

1.鍋に生クリーム、バニラビーンズの中身、きび糖、インスタントコーヒーを入れ、中火で加熱する。

MEMO：バニラビーンズはだまになりやすいため、あらかじめ少量の生クリームに溶いてから加える。

2.熱いうちにふやかしたゼラチンを加え、溶け残りがないようによく混ぜる。

3.茶こしでこしながら器に注ぎ、冷蔵庫で2〜3時間ほど入れてしっかり冷やし固める。

MEMO：茶こしに残ったバニラビーンズは、スプーンで軽く押して中に加える。

4.固まったら、はちみつをかけたり、フルーツやハーブを飾る。