SPICE RECIPES

バジルの卵焼き

バジルがほのかに香り、味のアクセントになるシンプルな卵焼き。3月29日にRinnai Aoyamaで開催された中本千尋さんの料理教室の様子とともに、レシピをご紹介。

＜材料＞2人分
卵　3個
GABAN® バジル　小さじ1
うすくちしょう油　小さじ1
塩　ひとつまみ
だし汁　70ml

油　少々

＜作り方＞
1.ボウルに卵を割り入れ、コシを切るようにしっかり混ぜる。バジル、うすくちしょう油、塩を加えてさらに混ぜ、最後にだし汁を加える。

2.卵焼き器をよく熱して油をなじませ、卵液を3〜4回に分けて流し入れ、その都度巻きながら焼き上げる。

3.焼き上がったら熱いうちに巻き簾に取り、形を整える。

4.あら熱が取れたら食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。