中本千尋さんのスパイスで、こなれな一品

ディル香る卵サンド＆自家製ツナのレモンマスタードサンド

朝ごはんにも、軽いランチにもぴったりなサンドイッチ2品をご紹介。どちらもスパイスやシーズニングをひと振りするだけで、ぐんと“こなれた”味に仕上がります。

① ディル香る卵サンド
ディルの香りがふわっと抜けることで、卵サンドが一段軽やかに。卵はパンに挟むのはもちろん、焼いたアスパラにのせても美味しい。

＜材料＞2〜3人分（約4セット）
ゆで卵　5個
GABAN® ディルウィード　小さじ1
マヨネーズ　50g
塩　小さじ1/4

食パン　4枚

＜作り方＞
1.ゆで卵はあらめにつぶし、ディルウィード、マヨネーズ、塩を加えて混ぜる。

2.食パンの耳を切り落とし、①をたっぷりとのせる。ディルウィードを振り、もう1枚のパンで挟む。

3.好みの大きさに切って器に盛り付ける。

中本千尋さんのこなれPOINT

・ディルの香りがふわっと抜けて、卵サンドが一段軽やかに。ひと振りで“こなれた味”に。

・具をたっぷり乗せることで、 シンプルなのに華やかに見える仕上がりに。

・焼いたアスパラやズッキーニにのせてもおいしく、サンドしなくても成立する万能な一品。

② 自家製ツナのレモンマスタードサンド

レモンの爽やかな香りとマスタードがきいたシーズニングが、ツナのうまみを引き立ててくれます。メカジキを湯に浸けて火を入れるだけで、驚くほどしっとり。手軽に試したい方はツナ缶でもOKです。

＜材料＞2〜3人分（約4セット）
メカジキ　180g（約2枚）
GABAN® ミル付きシーズニング レモン＆マスタード　好みの量
オリーブ油　大さじ1
マヨネーズ　大さじ2
玉ねぎ　1/6個（みじん切り）　

きゅうり　1/2個（斜め薄切り）
ブリオッシュ　4個

＜作り方＞
1.大きめの鍋に湯を沸かす。シーズニングを両面にまぶしたメカジキとオリーブ油を耐熱袋に入れて空気を抜き、鍋底に皿を沈めて火を止めた湯に袋ごと入れ、10分ほど浸けて火を通す。

MEMO：メカジキはキッチンペーパーで水気をふき取る。火を止めた湯に浸けたあと、念のため弱火で1〜2分ほど煮ておくと、中心までしっかり火が入る。

2.袋からメカジキを取り出し、あら熱が取れたらほぐして、玉ねぎとマヨネーズであえる。味が足りない場合は、シーズニングで調整する。

3.ブリオッシュに切り込みを入れ、②ときゅうりをバランスよく挟んで仕上げる。

中本千尋さんのこなれPOINT

・ 自家製ツナは熱湯に浸けて火を入れるだけで、驚くほどしっとり仕上がる。マグロより手頃なメカジキでも、しっかり旨みが出ておいしくまとまる。

・ ブリオッシュを選べば、ほんのり甘さが加わってツナのコクと好相性。最後にミルで挽いたシーズニングを振りかけると、香りがしっかりと立つ。

・ 薄く切ったきゅうりを挟むと、食感がシャキッと立って全体が軽やかに。彩りにも◎。