スパイス副菜 VOL.14

タコときゅうりのハーブ甘酢あえ

きゅうりとタコを合わせた、夏の前菜にぴったりの涼やかなひと皿。
さっとあえるだけで、甘酢にハーブの香りがふわりと重なる、軽やかなスパイス副菜。

＜材料＞2人分
きゅうり　1本
塩　ひとつまみ
GABAN® マジョラム〈ホール〉　小さじ1/4
GABAN® ペパーミント〈ホール〉　小さじ1/4
茹でタコ　100g

〈調味液〉
酢　大さじ1
水　大さじ1/2
塩　小さじ1/4
砂糖　大さじ1/2
醤油　少々

＜作り方＞

1. きゅうりはピーラーでリボン状にスライスし、マジョラム、ペパーミント、塩となじませる。

2. タコは波切り（包丁をうねらせながらそぎ切り）にし、器にきゅうりとともにバランスよく盛る。

3. ボウルに〈調味液〉を混ぜ合わせて、上からかける。白ごまを振る。
   MEMO：きゅうりは時間が経つとしんなりするので、盛り付けは食べる直前がおすすめ。