江守祥一×カルダモン

スパイスラバーに偏愛スパイスを語ってもらうコラム連載。

第4弾は、ハウス食品のスパイスマスター・江守祥一さんが登場。

スパイス歴10年、社内の試験や複数の研修を通過した者だけが任命される「ハウス食品認定スパイスマスター」の資格を持つ江守さん。自宅で所有するスパイスは50種類以上！

そんな江守さんにとってカルダモンは、欠かせない存在。料理だけでなく、飲み物にも活躍する万能選手。さわやかな香りと奥深い風味の魅力を、熱く語ってもらいました。

▼偏愛スパイス
カルダモン

教えてくれた人

ハウス食品・スパイスマスター

スパイス歴10年。社内でも試験と複数の研修を通過しないと取得できない「スパイスマスター」の資格所有者。ふだんは新商品の開発に携わる。そんな彼の日常は、まさに"スパイス探求の旅"。どんな料理も実験のように、思いついたらすぐにスパイスをひと振り。「味変」の可能性を探り続ける。

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