アバウトスパイス

クミン

異国情緒漂う独特な香りで、スパイスカレーには欠かせないスパイスとして重宝される「クミン」。その特徴をコンパクトにご紹介。

・クミンが活躍するのはスパイスを多用した「エスニック料理」の世界。にんじんなどのいつもの野菜炒めや、焼きとりに振るだけでも新しい味に。また、クミンで香り付けしたクミンライスは、カレーとも相性ぴったり。

・肉料理に合うクミンは、西欧ではソーセージやミートローフなどに。そのほかピクルスやチーズ、パンに加えることも。